面包

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用料  

高粉 200克
汤种 84克
豆沙馅 适量
细砂糖 20克
四分之一勺
全蛋 1个
酵母粉 3克
牛奶 100克
黄油 25克

面包的做法  

  1. 面团除黄油外所有原料按先液体后固体顺序放入面包机中,启动发面团程序,揉成光滑的面团之后,加入黄油揉至扩展阶段

  2. 进行基础发酵,发酵1小时左右。手戳洞不弹回就发酵好了

  3. 排气,松弛15分钟。分割成8个面团,揉圆

  4. 豆沙花朵面包制作:取一松弛好的面团按扁、包豆沙馅、收好口再次按扁、用擀面杖擀成10公分的面片,用剪刀剪8刀,按同一方向翻转每一片,轻轻按开成花朵状,另一种花朵切5刀后不翻转在每一片花瓣上划2刀后,两个边捏在一起即可,排入烤盘进行二次发酵至两倍大,发酵完成后表面刷蛋液(只刷露出的面,不要刷在豆沙上)

  5. 入烤箱180度,15分钟即可

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