老婆饼

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用料  

低粉 200克+120克
猪油 60克+60克
40克+120克
100克+150克
糯米粉 120克
色拉油 4大匙
熟芝麻 40克
奶粉或椰蓉 30克

老婆饼的做法  

  1. 馅的制作,把水、糖、油放锅里融化,融化后转成小火,放入糯米粉,芝麻,奶粉。拌匀。出锅,放入盘中,做成饼状,放进冰箱30分钟冷藏,然后就不粘手了

  2. 油皮面制作,和面先

  3. 把面做成面剂子--弄成饼状

  4. 把相应大小的油酥放进油皮面饼中,象包包子一样包起来

  5. 把这个包子用擀面杖沿一个轴向擀成长椭圆形

  6. 卷起这个长椭圆成一个面卷,沿卷的轴向再擀面团,成长椭圆形。再卷起,制成面剂子

  7. 把最后制成的面剂子,擀(或用手拉抻)成饼状,把先前放进冰箱冷藏过的馅料,放进饼中包起。再把它擀成圆饼。看上去和外面卖的老婆饼差不多大就行了

  8. 烤盘铺油纸,放入饼

  9. 烤箱190度预热,烤了45分钟。上下两盘同时烤,中间上下盘调换了一次位置

小贴士

没有猪油可以用色拉油代替,不过可能要多加面,否则可能难以成型,我有猪油要感谢妈妈,我们家谁也不吃肥肉,每次买回的肉上面带的一点肥肉都被我剔下来,攒多了就让妈妈帮我炼成油,这里就用上了,哈哈,还是猪油的酥皮香啊,哼哼,任老公不吃猪油,这个老婆饼他可吃的香呢。

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