蜜渍苹果面包

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用料  

高筋粉 250克
蜜渍苹果
蜂蜜 70克
酵母 3.5克
食盐 2.5克
砂糖 50克
奶粉 7.5克
鸡蛋 25克
130克
黄油 25克

蜜渍苹果面包的做法  

  1. 先做蜜渍苹果:250克左右去皮苹果切成16块,加入70克水,70克蜂蜜放入容器内搅拌均匀,放进微波炉,微波5分钟。取出,放凉备用,冷藏可保存三天,呵呵,做出来像苹果罐头一样

  2. 将除黄油以外的材料放入面包机内,搅拌成团,加入黄油继续搅拌至光滑有薄膜

  3. 放于容器内盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大

  4. 排气,分割成60克X8个。滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

  5. 擀成椭圆形,从左向右卷起,捏紧收口处,搓成20厘米的长条。一个头压扁,用擀面杖擀薄,扁的一头包住另一头捏紧。环成一个圈

  6. 放入烤盘上稍压扁,入烤箱38度下发酵45分钟

  7. 取出,刷上蛋液,放入苹果

  8. 180度20分钟烤箱中层烤制

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