红薯豆沙饼

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简介

亲戚送了一些红薯,就是地瓜,据说是熊岳产的,非常好吃,是我吃过的地瓜里最好吃的了,剩最后几个了,怕这么好的东西放坏了怪可惜的,周六休息有时间,按照从网上找的方子就把它做成了饼,味道真不是赖的。做法基本跟南瓜饼一样。

用料  

红薯豆沙饼的做法  

  1. 红薯洗净,保留水分,用保鲜膜包好,放入微波炉高火8分钟至软烂(保留水分是为了红薯不会变得太干)

  2. 用勺子将已经软烂的红薯碾成泥,如果想更细致一些,可以用细筛网过筛一下,如果太干,可以加少量牛奶混合均匀

  3. 加入适量糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是1:1,也可以少放一些糯米粉,依个人喜好),和成光滑面团

  4. 将面团分成若干份,放入豆沙馅,团成圆球,压扁

  5. 锅中放少量油,油热后,放入豆沙红薯饼,煎至两面金黄即可

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