香蕉香葱肉松卷

简介

这个就是我做的美味香蕉香葱蛋糕卷,第二天下班回家,把面团取出来,已经发酵好了,做个什么样的面包呢,忽然想起这个面包卷还没有尝试过,就做面包卷吧。

用料  

香蕉 两根
高筋粉 3大杯
芝麻
香葱末
酸奶 一瓶
鸡蛋 一个
白糖 两大匙
1/4小匙
酵母 1/2小匙
沙拉酱
肉松

香蕉香葱肉松卷的做法  

  1. 后油法揉面,放冰箱冷藏发酵12小时以上,我这个快24小时了

  2. 发酵好的面团排气后,滚圆松弛20分钟

  3. 擀成烤盘大小的面片,如果擀完回缩,就再松弛一会儿再擀

  4. 烤盘铺油纸,把擀好的面片放入烤盘,用手抻拉整形

  5. 放温暖处发酵40分钟左右,表面刷蛋液

  6. 用竹签在面片表面扎小孔,以免烘烤时膨胀

  7. 均匀洒上熟芝麻

  8. 均匀撒上香葱末。我爱吃葱,多洒点,嘻嘻

  9. 中层,180度,烘烤20分钟,出炉后连油纸一起放在考网上,表面盖一张油纸

  10. 放置不烫手时,揭去油纸,翻面抹上沙拉酱,撒上肉松

  11. 用手把面包片卷起来,用油纸包好定型十几分钟

  12. 定好型后,切去两头,再切成几段,两边抹沙拉酱,蘸上肉松

小贴士

我这个面包片烤的有点过头了,表面都形成一层脆皮了,所以卷的时候有的地方有开裂,不过不影响品质,还算成功,耶!

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