山寨版金银花卷

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用料  

山寨版金银花卷的做法  

  1. 四杯白面,加少量糖少量盐,4克左右酵母,用温水揉成面团;两杯白面、两杯玉米面,加少量糖少量盐,4克酵母,用温水揉成面团。放温暖处发酵。(我用酸奶和的面,因为我家酸奶太多了,这两天没做面包,都剩下了)

  2. 发好的两块面团,白面团在下,黄面团放上面,擀成薄片

  3. 卷起,卷到一半的时候翻面,从另一面再卷起

  4. 用快刀切成一厘米厚的坯子,如右上图

  5. 切好的坯子不要急于上火蒸,要饧二十分钟左右,右下图是饧好后的样子,是不是比原来大很多?

  6. 蒸锅烧开水,放入生坯,蒸二十分钟左右

  7. 蒸好后不要马上打开锅盖,要稍微等一两分钟,不然花卷容易回缩。我以前就有过一回,包子蒸好后马上打开了锅盖,结果眼看着包子回缩了

 

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