傻瓜版蛋挞

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简介

蛋挞似乎是烘培生活必不可少的一个品种,今天教大家的是简易的傻瓜版蛋挞

用料  

低粉 100克
黄油 65克
30克+20克
蛋清 半个
吉士粉 一小匙
牛奶 100克
蛋黄(大个的) 一个

傻瓜版蛋挞的做法  

  1. 面粉、糖30克、黄油放入盆中,用手搓成小面屑,分次加入蛋清,揉成面团备用。不要使劲,拌匀即可

  2. 糖20克、蛋黄、牛奶倒入碗中,使劲搅匀,用筛过滤一次,做成挞水

  3. 取一块面团填入蛋挞模,用两个拇指压成型

  4. 舀入挞水,8分满即可

  5. 烤箱倒数第二层,只开下管,220度预热,18分钟左右。挞水凝固,挞皮微黄就好了

小贴士

1.糖用料理机磨成糖粉会更细腻,俺比较懒,一般直接加里面。
2.嫌麻烦挞皮和挞水都可以用全蛋制作。
3.先将黄油和糖混合均匀打发,再分次加入鸡蛋,筛入面粉更好。就是稍微麻烦点,对我这样最不喜欢打发黄油的就免了,这样烤出来的就挺好了,是不是很傻瓜版,嘻嘻!

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