鹌鹑蛋烧牛肉丸

简介

冰箱里的希波牛肉丸还是以前吃火锅剩下的,后来做过小白菜丸子汤,但是我家那两口人光吃白菜不吃丸子,说不好吃,我偿了偿,确实不如放火锅里好吃,真是奇怪。
那天暄暄小朋友要吃鹌鹑蛋,我买了半斤,煮好了他只吃了几个,剩下的也不能扔了呀,浪费食物是可耻的!
翻冰箱翻出了这袋压在抽屉最里面的牛肉丸,忽然来了灵感,把这两种团团圆圆的东西烧在一起一定不错,废物利用出美食。

用料  

牛肉丸 半袋
鹌鹑蛋 半斤
青椒 一根
胡萝卜 半根
老抽
生抽
鸡精
水淀粉

鹌鹑蛋烧牛肉丸的做法  

  1. 鹌鹑蛋煮熟后扒掉皮备用,牛肉丸从波箱里拿出来室温解冻,青椒、胡萝卜切片,葱姜蒜切末待用

  2. 草菇老抽、海鲜生抽、盐、少量糖、少量醋、鸡精、水淀粉调汁待用

  3. 锅内放油烧热,放姜蒜末炒出香味后,放牛肉丸翻炒2分钟,再放入鹌鹑蛋翻炒均匀

  4. 放入青椒、胡萝卜片翻炒几下

  5. 倒入调汁翻炒均匀,撒上葱花,出锅装盘即可

小贴士

1.牛肉丸里已经有调料了,所以调料就不要再放多了,以免夺去主料的鲜味。
2.家里常备青椒和胡萝卜,做菜的时候当作配料,一红一绿很提颜色,能为菜品增色不少,而且这两样东西都很有营养哦。
3.我个人觉得海天的草菇老抽添加剂比较少,味道也很正,所以是我最常用的老抽酱油,但它的颜色很深,注意不要放多,否则菜就成了黑色的了。做肉我一般都用老抽,炒青菜少加一些生抽,有的人炒青菜不放酱油,我习惯放一点提味,但不能放多,放多了就失去青菜的翠绿颜色了。

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