卤凤爪

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用料  

卤凤爪的做法  

  1. 将鸡爪减去指甲后,反复冲洗干净

  2. 锅内添适量清水,加入姜片、葱段、料酒,放入鸡爪大火烧开,转中火煮5分钟左右,这个步骤可以去除异味

  3. 捞出反复过凉

  4. 锅内重新填入清水,加酱油、料酒、大料、桂皮、冰糖、葱段、姜片,盐,大火烧开

  5. 放入鸡爪煮开后关火,让鸡爪在卤汁里浸泡几小时入味。我是晚上睡觉前干完以上步骤,然后让鸡爪在锅里泡着,俺上床睡觉

  6. 浸泡入味以后,大火煮开,转中火煨制汤汁收浓,卤鸡爪就大功告成啦

小贴士

这个卤凤爪的关键步骤就是浸泡,卤汁浸透了,鸡爪才入味,这可是俺的秘诀,记住了哦!

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