三鲜蛋卷

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简介

今天发一道特意为儿子量身订做的夏日营养凉拌菜——三鲜蛋卷

用料  

韭黄 150克
熟肉丝 50克
胡萝卜 50克
鸡蛋 3个
鸡粉
香油
淀粉 适量

三鲜蛋卷的做法  

  1. 韭黄洗净切段,胡萝卜切丝,鸡蛋加入盐、淀粉打匀备用

  2. 将韭黄、胡萝卜丝放入开水锅中烫熟,捞出沥干水分

  3. 瘦猪肉切成丝,煮熟

  4. 将熟肉丝、韭黄、胡萝卜丝放入大碗中,加入盐、鸡粉、香油拌匀

  5. 炒锅烧热后,刷一层薄薄的油,倒入打好的鸡蛋液,摊成蛋皮

  6. 蛋皮摊开,放上拌好的熟肉丝、韭黄和胡萝卜丝,卷起来包好

  7. 切成段,摆放盘中即可

小贴士

炎炎夏日,大锅炖肉似乎很难引起人的食欲,全吃素的,小儿又不乐意,所以这个夏季我经常把肉煮熟了再拌着吃,不腻又爽口,很受我儿子的吹捧。这个三鲜蛋卷,有肉有蛋又有菜,营养全面,而且口感软嫩鲜香,大人小孩都适合!

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