可乐排骨

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用料  

可乐排骨的做法  

  1. 排骨洗净后,凉水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出排骨倒掉汤,再换清水,放入排骨、姜片、葱段、大料、胡椒粉、草果、料酒,大火烧开后,转中火煮半小时

  2. 平常我都是用电压力锅,今天用的电磁炉,还有我的宝贝酷菲斯锅煮的排骨,又快又干净。不过家里没葱了,前天包饺子都用了,只好用蒜片代替

  3. 有机排骨真的跟普通排骨不一样,焯出来的血沫非常少,颜色也很浅,不像普通排骨有很多黑色的血沫,看来真是贵有贵的道理啊

  4. 煮好的排骨捞出来沥干水分,炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下排骨翻炒

  5. 放料酒、胡椒粉、醋,再倒点老抽上色,翻炒均匀

  6. 倒入适量可乐,大约与排骨持平,烧开后转小火炖

  7. 炖至汤汁收浓,关火,调入湿淀粉,翻拌均匀后,开火翻炒,放入红椒片,待汁都包裹在排骨上后即可

小贴士

此款可乐排骨只是山茶自己的做法,可能跟其他做法有所不同,我很少用油炸的方法做排骨,一是因为不健康,二是儿子牙不好,炸出来的排骨不如这样煮出来再加工的软烂,更适合他的口味。

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