双色花卷

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用料  

面粉 2杯
高乐高 一大匙
发酵粉
牛奶
调和油
小苏打 适量

双色花卷的做法  

  1. 发酵粉用温牛奶化开,面粉里少加点盐、糖混合均匀,揉成柔软适度的面团,放温暖处发酵。发酵好的面团加入适量小苏打揉匀后一份为二,一半加入高乐高揉匀成高乐高面团

  2. 将两个面团分别擀成大薄片,叠在一起

  3. 刷上油、撒上糖(喜欢咸口的就撒点盐),卷成长条后,切成适当大小的剂子

  4. 取一小剂,先用双手横向拉长,翻转180度后将两头反叠起来压在下面,做成花卷生坯

  5. 松弛15-20分钟后,蒸帘上抹油后放上花卷生坯,凉水上锅蒸制

  6. 大火15-20分钟即可关火,等3-4分钟后揭盖取出食用即可

小贴士

1.面粉中加入盐和糖可以促进发酵,牛奶和面会使面食具有奶香味。
2.凉水上锅蒸制,水慢慢加热的过程也可当作是面团的一个饧发过程,可以让蒸制品更加松软。
3.关火后不要马上揭锅,那样会使面团遇冷极速回缩,等上几分钟使温度稍降后再揭锅就可避免这种现象。
你也可以用南瓜和面做成白色和黄色的双色花卷,用菠菜汁和面做成绿色和白色的双色花卷,用紫薯泥或者紫甘蓝汁和面就可以做成白色和紫色的双色花卷,也可以做成黄色和绿色、绿色和紫色、紫色和黄色的花卷,总之,只要是健康上色的就好,你可以做出五颜六色的面食,让你的孩子食欲大增!

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