紫薯萝卜馅大包子

用料1 

用料2 

紫薯萝卜馅大包子的做法  

  1. 紫薯去皮洗净切成薄片,放微波炉里蒸熟后捣成泥。可以参见我的幸福e家——紫薯蛋糕卷

  2. 与适量面粉一起和成面团,注意不要忘了放发酵粉哦。我紫薯泥有点放多了,所以蒸出来很紫很紫,才被儿子称作魔鬼包子

  3. 发酵好的面团揪成适当大小的剂子,擀成片

  4. 包入馅料。我这次的馅料是猪肉、萝卜和木耳

  5. 包成像饺子形状的大包子,其实就是发面的大饺子,这种包法最简单,省劲儿

  6. 饧发后,凉水上锅大火蒸15-20分钟即可

小贴士

我紫薯泥可能放的太多了,颜色看起来非常重;还有发面的时间有点长,包之前又放了点小苏打想综合一下酸味,结果没有揉匀,蒸出来有的地方发黄,还好是紫色的看不太明显,要是白色的就相当“醒目”啦;挨着锅边的地方还有点焦了,以上几点一起导致了我这个包子看起来有点吓人哈,蒸出来儿子就大呼:“魔鬼包子来啦!”不过,味道是相当好哦,即使魔鬼,那个小鬼头也吃了两三个吧?
因为直接加的紫薯泥,还有点多,所以面皮筋头小了,很容易裂开,包的时候要很小心,所以就包成这样的了,带褶的包子估计用这个面皮包不成滴。不过,这个魔鬼包子皮里也有蔬菜哦,对我家那不爱吃蔬菜的小子正好管用,凡是包在饺子、包子里的蔬菜他都能吃了,菜里的蔬菜可能就要挑一挑了,所以我爱给他做带馅的东西吃,这样营养更均衡啊!

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