西红柿蛋花汤

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(23 份)
好极了
12
挺好
8
一般
2
266
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简介

这个西红柿蛋花汤是我家平时晚餐经常喝的汤,因为它快啊,还因为它好喝有营养。

用料  

西红柿蛋花汤的做法  

  1. 汤锅放3碗水,放入切好的西红柿,大火煮开后转小火

  2. 西红柿煮软烂后,将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中,边倒边用汤勺搅拌

  3. 加入盐、胡椒粉、葱花调味,最后滴入几滴香油搅匀即可

小贴士

1.西红柿愿意去皮,就事先用开水烫一下,撕去表皮即可,我一般都洗净了连皮煮,越省事越好吗。
2.有鸡蛋的菜我一般都不放味精鸡精之类的东西,记得以前在哪看过用鸡蛋做的菜最好不要放味精,好像有什么不好的反应,反正我是从来不放,鸡精也不放。
3.蛋液要边倒边搅拌,要用小火,这样打出来的蛋花才好看,不然结成一团不好看也不好吃。
4.鸡蛋一倒里,马上放调味料出锅,不要将蛋花煮的时间太长,老了就不好喝了,做其他蛋花汤都是如此。
5.有的人喜欢最后用淀粉勾芡,这样显得汤很粘稠的样子,我一般不放,晚上还是少吃淀粉类的东西,晚上吃淀粉类的东西腿粗,想减肥的朋友注意了。
还可以用相同的方法做瓜片蛋花汤、紫菜蛋花汤.........

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