牛腩萝卜海带汤

用料  

牛腩萝卜海带汤的做法  

  1. 牛肉洗净切大块,飞水后改刀成小块,萝卜洗净切滚刀块,海带切片

  2. 将所有原料都放入电压力锅中

  3. 放入葱段、姜片、蒜片、草果、大料、胡椒粉

  4. 加水没过原料,扣上锅盖,旋转按钮加压,45分钟后放气泄压,加入盐和鸡精调味即可

小贴士

1.牛肉最好大块焯水,然后再切成小块,这样可以最大限度保留牛肉里的营养物质不流失。
2.用电压力锅煮,最好断电后让其慢慢冷却泄压,我是因为时间紧,所以就手动泄压了。
3.煮牛肉加点蒜能使牛肉中的营养更容易吸收,这是俺从书上学来的哦,或者吃肉时吃点蒜也能起到同样作用,“吃肉不吃蒜,营养减一半”,嘿嘿!
萝卜炖牛腩是我们冬季最常见的吃法了,韩国人喜欢用牛肉和海带来煮汤,我呢,就把它们综合起来,来个中韩混搭汤煲,这样营养是不是更丰富了呢!

下面我们就来看看这三种原料的营养价值吧(来自网络,经过整理):
萝卜:
俗语说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,“萝卜上市,郎中下岗”,这说明在冬季常吃些萝卜对人的健康最有益。
1.萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢,尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用;
2.萝卜中含有一定的芥辣素,就是萝卜天然的辣味,加上萝卜本身就有的消炎的功能,对于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人,都可以用萝卜来解决;
3.吃萝卜还可以美容,白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等,除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况;
4.萝卜性清凉,有一定的润肺止咳功效,尤其是在冬天,人们常常会出现燥热痰多,肺部不适等症状,得法地吃一些萝卜,就可得到辅助治疗。
5.萝卜的止痛效果很好,这主要是因为萝卜有利水功能,可以用来消肿,抗菌的芥辣素还可以活络筋骨,起到止痛作用,冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话,可以直接把萝卜皮削切下来做为敷料,敷在患处上,也可以把萝卜皮统一放在一个纱布袋里做热敷。
6.冬季人们往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜,或者做一些以萝卜为配料的菜,不但不会上火,更会起到很好的营养滋补作用。

海带:海带又称“长寿菜”,营养价值很高,含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪,与菠菜、油菜相比,海带除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
1.海带是一种含碘量很高的海藻,对因缺碘而致的甲状腺肿有很好的治疗效果。
2.海带中含有褐藻氨酸,有预防白血病和胃癌的功能,可以降血压、降血脂,对动脉出血亦有止血作用。
3.海带是预防心脑血管病的有效食品。海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素,其中钙含量是牛奶的10倍,含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,在这些元素的综合作用下,使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织,而很少在心、脑、血管、肋膜上积存,并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。
4.海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素,这些物质均有类似肝素的活性,能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血压升高,同时又有降低脂蛋白、胆固醇,抑制动脉粥样硬化以及防癌抗癌作用。
5.海带中含有丰富的纤维素,在人体肠道中好比是“清道夫”,能够及时地清除肠道内废物和毒素,因此,可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
6.海带富含多种无机盐及胡萝卜素,是低脂肪海藻等的佳蔬,是老年人的长寿菜。常吃海带既能有效地预防白血病、癌症,又能预防动脉硬化、降血脂、降血压、防止甲状腺功能障碍等。

牛肉:
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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