琵琶腿烧土豆

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用料  

琵琶腿烧土豆的做法  

  1. 琵琶腿洗净沥干水分,我是连皮都撕掉啦,因为我家没人吃鸡皮,喜欢吃鸡皮的就留着

  2. 土豆、胡萝卜切滚刀块,木耳泡发撕成小块

  3. 炒锅注油,加白糖慢慢烧热

  4. 糖色发红时,放入鸡腿翻炒,让鸡腿都沾上糖色。哈,就这一步是关键,有了炒糖色这一步,鸡块的味道和颜色是不一样啦

  5. 加入料酒、老抽、生抽继续翻炒

  6. 放胡椒粉、姜蒜末炒匀

  7. 加入土豆胡萝卜炒一炒

  8. 再放入木耳炒一炒

  9. 填汤与原料持平,大火烧开后转小火慢炖,炖至汤汁收浓时加盐、葱花调味即可出锅

小贴士

我原来烧鸡块上面的步骤都有,就少了炒糖色那一步,结果味道就谬之千里了,现在加了这一步,整道菜品无论从色泽上和味道上都改进了许多,更加符合我儿子的口味,在视觉上也似乎更引人食欲了。嘿嘿,在美食的道路上,需要不断学习才能进步啊!

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