番茄鳕鱼块

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简介

我儿子喜欢吃番茄酱,我给他烤的牛排、煎的鸡柳什么的,本来味道很足了,也要蘸上番茄酱来吃,根据他这个口味特点,我就试着做了这道番茄鳕鱼块,没想到押宝押对了,酸酸甜甜的的味道他很喜欢,吃了很多,让我心里也感到甜甜的!

用料  

番茄鳕鱼块的做法  

  1. 鳕鱼切块洗净,沥干水分

  2. 加盐、胡椒粉、淀粉、葱姜丝腌上十几分钟

  3. 放入烧热的油锅中,中火煎熟后捞起沥油

  4. 将鲜贝露、料酒、糖、醋、番茄酱、湿淀粉、少许清水调成汁待用

  5. 另起油锅烧热,爆香蒜末,放胡萝卜片稍炒,加入调味汁烧至浓

  6. 倒入煎好的鳕鱼块翻炒均匀即可

小贴士

鳕鱼是海洋深水鱼,肉质厚实,细剌极少,肉味甘美,鳕鱼肉中蛋白质含量比一般的鱼类都高,而所含脂肪却很少,无论男女老幼都适合食用。鳕鱼的肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

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