莲花佛手酥

0
人做过这道菜

用料  

低筋面粉 120克
猪油 60克+45克
中筋面粉 145克
抹茶粉 少许
20克
鸡蛋黄 一个
适量

莲花佛手酥的做法  

  1. 将油酥材料(低筋面粉,猪油60克,抹茶粉)称量好,放进干净无水的容器里

  2. 用手揉成面团,盖上保鲜膜备用

  3. 将油皮部分的材料(中筋面粉,糖,猪油45克,鸡蛋黄,水)准备好,放入盆中

  4. 慢慢加入适量水揉成面团,注意水不要一次加多了,分次慢慢加入,达到能揉成一个比较湿润不沾手的面团就好啦

  5. 将油酥和油皮面团均匀分成等量的小面团。你也可以用称称量,我一般都是估摸着分的,大小差不多就成

  6. 取一份油皮小面团,按扁后放上一份油酥小面团包起来

  7. 全部包好后松弛10分钟

  8. 一个一个用擀面棍擀开成椭圆形后卷起来,再盖上保鲜膜松弛10分钟

  9. 如此擀开卷起两次后,再按扁擀成圆形,放上适量豆沙馅

  10. 包好后收口朝下放好

  11. 在包好的面坯上用小刀轻轻划出5个花瓣,深度以能看见馅心为止

  12. 烤箱预热175度,中层上下火,烤25分钟出炉,放上枸杞装饰即可

莲花佛手酥的留言

关于莲花佛手酥的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
87 收藏

作者金山茶的其他菜谱