手擀面

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人做过这道菜

简介

老公做饭的时候,我要是在家,一般都会在厨房陪着,帮他洗菜、切菜,两个人边做饭边叨咕点家长里短的,儿子还不时跑进来看看饭做好了没有。要是吃炸酱面,我们就分工合作,他擀面我做酱,我的酱炸好了,人家的面条也煮好了,端上桌浇上酱就可以享受了!

用料  

手擀面的做法  

  1. 饧好的面团擀开成薄片

  2. 切成均匀的面条

  3. 抖散开来

  4. 烧开水煮熟

  5. 元葱、辣椒、胡萝卜都切成小丁,葱姜蒜剁成末

  6. 鸡蛋打散,瘦肉切成肉末,准备好豆酱和番茄酱

  7. 先把鸡蛋炒好盛出来

  8. 再把锅烧热,放入花生油烧至6成热,放姜蒜末爆香,下肉末炒至变色盛出来备用

  9. 锅内再次放油烧热,放入元葱、辣椒、胡萝卜丁翻炒

  10. 放入炒好的鸡蛋

  11. 放入豆酱和番茄酱炒匀

  12. 最后放入炒好的肉末,加葱花炒匀出锅

小贴士

俗话说“软面饺子硬面条”,擀面条的面要和的硬一些才好,还要多撒一些手粉,免得面条粘连,切好的面条要马上下锅煮,不然也会粘在一起。

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