黄花海带牛尾汤

简介

首先上场的就是一道大补汤——黄花海带牛尾汤!

用料  

牛尾骨 两大块
黄花菜
海带
木耳
腐竹
葱段
姜片
胡椒粉
山楂
煮牛肉调料包

黄花海带牛尾汤的做法  

  1. 牛尾骨浸泡后洗净

  2. 冷水下锅,煮开后撇去浮沫,捞出备用

  3. 将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里

  4. 加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂,填清汤没过原料,炖2-3小时

小贴士

牛尾汤的营养价值非常高,有滋阴补肾,益精健骨,补中益气,健脾益胃的作用,特别适合体虚气弱,胃口不佳的人食用,我儿子病后初愈,喝这个应该很滋补。
山楂为消食常用的食品,尤其是消化油腻肉积功效显著,在《本草纲木》中有“煮老鸡硬肉,入山楂数颗即易烂,则其消肉积之功,盖可推矣”。所以,烧牛肉时放几颗山楂,既可以消油腻,又可以使牛肉易熟。我这次煮的牛尾汤就非常烂熟,肉和骨头都分离了,非常适合我家小儿的牙口,连汤带肉都吃了。

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