宫保豆腐

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简介

我特别爱做豆腐类的菜肴,为嘛呢?因为啊,豆腐做起来非常简单啊!而且,我家大人孩子都爱吃豆腐!今天的豆腐咱就宫保了它!

用料  

豆腐 半块
花生米 一把
蒜薹丁 适量
花生油
酱油
料酒
湿淀粉
鸡精

宫保豆腐的做法  

  1. 花生米用油炸熟备用

  2. 豆腐汆烫后切小丁

  3. 炒锅注油烧热,下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油

  4. 用糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精加少许清水调成汁

  5. 炒锅不用放油,倒入调味汁,边加热边搅拌,烧至味汁粘稠时放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均匀

  6. 最后放入蒜薹丁翻炒几下即可

小贴士

这道菜虽然花生米和豆腐都要事先过油,但却一点也不油腻,花生米和豆腐都不太吃油,所以虽然油炸过,可是用油量非常少,最后炒制的时候也没有放油,所以很清爽下饭,看起来很有食欲,尤其对我儿子这样的小馋猫来说,那是很有吸引力滴,用它就饭吃一碗一点问题都木有!
把蒜薹丁换成豌豆粒也不错的,不过那就需要放点葱蒜来调味了。

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