炖四鲜

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简介

一觉睡起来感觉神清气爽的,别的不干,可是晚饭还得准备,饿着孩子就不惬意啦!打开冰箱,看看里面的几样蔬菜,想想总是依着孩子的口味煎炒烹炸的,好久没有做炖菜了,其实炖菜更有营养,俺从小就是吃大炖菜长大的,老公也是如此,跟我说了很多次想吃炖菜了,今天就满足他的口味,做个炖菜吧!

用料  

茄子 一个
土豆 两个
豆腐 半块
辣椒 一个
姜末 适量
蒜末 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
适量
葱花 适量
鸡精 适量

炖四鲜的做法  

  1. 准备好原料:土豆去皮洗净,茄子洗净,辣椒洗净,豆腐焯水

  2. 将上述所有原料都切成大小适中的块

  3. 炒锅注油烧热,下姜蒜末爆香,放入土豆块和茄子块翻炒

  4. 加入胡椒粉和酱油炒匀

  5. 填入适量清汤烧开后,放入豆腐和辣椒

  6. 炖至原料熟烂,加盐、葱花、鸡精翻匀后出锅即可

小贴士

豆腐最好事先焯过水,这样怎么炖都不会碎掉。
以前茄子除了过油或者蒸熟拌酱吃以外,我很少炖着吃,因为觉得自己炖的不好吃,小时候倒是特别爱吃炖茄子,可能妈妈炖的更香一些。老公总对我说,吃炖菜更有营养,吃的也舒服,不要总是煎炒烹炸的,不利于健康。其实这些道理我都懂,可是习惯了做菜总是迎合孩子的口味,几乎忽略了老公,今天是破天荒给老公做了一顿炖菜,老公说好吃,就连不爱吃炖菜的儿子也吃了不少,看来只要用心做,怎么都能做出美味来,以后咱家就要多吃炖菜喽!

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