阿拉棒

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人做过这道菜

简介

这个阿拉棒也是俺照着君之的书做的,不但儿子爱吃,老公也很喜欢,每次做这个,爷俩都要抢起来,当然老公只不过是做做样子,都是等儿子不吃了,剩下的他就全包了!

用料  

低筋面粉 130克
鸡蛋 1个(去壳后大约50克)
糖粉 30克
黄油 10克

阿拉棒的做法  

  1. 我家没有糖粉,先将白糖用料理机打成糖粉

  2. 黄油从冰箱里拿出来称量好,放料盆里软化

  3. 软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发

  4. 倒入低筋面粉,揉成面团,静置松弛半个小时

  5. 把松弛好的面团檊成厚度约为0.5CM的长方形面团

  6. 把檊好的面片,用刀切成一条条的长条

  7. 两手拿起一根长条的两端,扭几圈成螺旋形,放进烤盘

  8. 在螺旋条上刷一层全蛋液,烤箱预热到180度,中层,约25分钟,烤到表面金黄色即可

小贴士

烘焙:中层,180度,约25分钟。烤到表面金黄色即可。

以下内容来自君之的博客:
1.因为这款面团没有用到水,全用鸡蛋液来和面,所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同,揉好的面团柔软度可能有差异,需要自己酌情调整面粉的用量,让面团成为一个比较干,不太柔软的面团。这款面团如果太柔软,切口会没有那么漂亮。
2.配方中的糖粉,不要使用细砂糖代替,否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉,把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。
3.烤盘不要涂油,否则饼干粘不牢,烤的时候可能会变形,不会那么笔直。
4.如果你喜欢吃更硬的饼干条,可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了,那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则,揉成不太柔软,但也不会散开的干面团。
5.刷表面的鸡蛋液所需用量很少,你可以在制作的时候,选择比50克稍微大点儿的鸡蛋,制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。


我做的阿拉棒看起来没有君之的漂亮,但也博得了我儿子的夸赞,说看起来很像!
感到饿的时候拈起一根阿拉棒放在嘴里咀嚼,饥饿感很快就会消失,而且君之说了,这个阿拉棒是吃不胖滴,想减肥的美女可有口福啦,既能品尝甜美的点心,又不用担心长胖,真是嘚极了!

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