泡椒黑木耳炒猪肝

简介

这道泡椒黑木耳炒猪肝,除了含铁丰富的黑木耳和猪肝外,泡椒富含丰富的维生素C,维C能促进生物氧化还原过程,保证细胞膜完整,改善铁、钙、叶酸的吸收和利用。

用料  

泡椒黑木耳炒猪肝的做法  

  1. 黑木耳提前4小时用凉水泡发备用

  2. 猪肝买回后先洗净切薄片,用水泡10分钟后再沥干水份,加入地瓜粉抓匀备用

  3. 锅中座油,把抓好粉的猪肝和切好的细姜丝放入油中快速滑炒,至猪肝变成灰色后立即捞出

  4. 再加少许油,倒入处理好的黑木耳和泡椒翻炒,加入少许水煮一会儿,然后倒入猪肝翻动几下,加入盐和鸡精调味即可

小贴士

TIPS:
1、猪肝抓地瓜粉是能保证猪肝在炒的时候保证它的嫩度,吃起来既嫩又脆,不易老化。
2、炒猪肝速度一定要快,热油快炒,一分钟内出锅,才能最大限度保证猪肝的口感不老。

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