萝卜水鸭汤

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用料  

水鸭 一只
萝卜 一条(中等)
姜片 三片
少许

萝卜水鸭汤的做法  

  1. 水鸭斩件,先入锅中焯去血水

  2. 萝卜切块,同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可

  3. 盐最后再放,先放盐肉类不容易熟烂

  4. 喜欢酒香的可以加点料酒

小贴士

TIPS:肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物,让汤不混浊。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高,对人身体不利,所以最好是把血水要焯去再继续煲汤。

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萝卜水鸭汤的答疑

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