沙茶香芋虾

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用料  

虾仁 250克
芋头 500克
沙茶酱
鸡精
少许

沙茶香芋虾的做法  

  1. 虾去壳,开背去虾线

  2. 芋头去皮,切成方丁块

  3. 锅中座油,下芋头块煎焦表皮

  4. 煎好的芋头丁先取出。(锅中剩油刚好用来炒沙茶酱)

  5. 挖两勺沙茶酱,用勺子炒开,加水,把沙茶酱弄成较稠的沙茶汤状

  6. 倒入芋头丁同煮,直到芋头变软,煮到全熟

  7. 倒入虾仁,马上调味,翻动几下,把虾仁煮熟了就马上关火

小贴士

TIPS:
1、芋头煎焦表皮是为了下水去炖煮的时候不容易煮散成芋泥。
2、虾开背去虾线的时候建议丢弃大刀,改用小水果刀,绝对比大刀好用得多,速度也更快,更不容易伤到手。
3、芋头能用煎的最好用煎的,炸的含油量太大,常吃对身体不好。
4、芋头煮到全熟后再加虾仁,虾仁是非常的容易熟的海鲜,太早下煮过头肉质就不好吃了。

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