青咖喱虾酱烩茄子

用料  

泰国青咖喱膏
茄子 2条
虾仁
虾酱
椰浆粉(有椰浆就下椰浆)

青咖喱虾酱烩茄子的做法  

  1. 虾去壳,剔出虾线,先入炒锅炒至八成熟盛出备用

  2. 茄子洗净切滚刀块,入炒锅炒制一会儿,加入少许水和青咖喱膏一同煨制十分钟,把茄子“熬倒

  3. 有椰汁的加椰汁,家里没椰汁的可以加点椰浆粉去增添风味。我加的是椰浆粉

  4. 加入炒好的虾仁、一小勺虾膏和一小勺糖,把所有菜和调料都翻匀即可

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