巧克力玛德琳

22 人做过这道菜

用料  

低筋面粉 50克
黄油 60克
黑巧克力 100克
鸡蛋 2个
糖粉 50克
可可粉 2/3大勺
泡打粉 2/3小勺

巧克力玛德琳的做法  

  1. 碗里打入鸡蛋,加细糖粉用手动蛋抽把糖搅拌至融化即可

  2. 巧克力和黄油放进高温碗中,进微波炉低火3分钟使二者融化,出炉后把黄油和巧克力液搅拌至均匀融合

  3. 趁巧克力和黄油温度正热的时候,把步骤1的鸡蛋糖液一边倒入一边搅拌,使蛋液和巧克力液搅拌融合

  4. 筛入低粉、可可粉、泡打粉用蛋抽搅拌均匀至看不到干粉

  5. 由于面糊比较稀,可以直接倒在模具中,倒八分满即可

  6. 烤焙:180度中层上下火15分钟

小贴士

模具涂油抹粉备用。烤箱预热180度:由于面糊的制作非常容易时间很短,所以可以一开始就进行烤箱的预热工作

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 

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巧克力玛德琳的答疑

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