双蚝烧洋葱

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用料  

蚝干 60克
洋葱 2个
蚝油
蒜头 5瓣
酱油
葱油 少许

双蚝烧洋葱的做法  

  1. 蚝干先提前2小时洗净泡水。洋葱剥去外壳,切成丝。蒜头切成蒜末备用

  2. 锅中座油,先放蒜末爆香,把蚝干沥去水,下油锅中爆炒

  3. 加入切好的洋葱同炒,此时可加点酱油调色了,洋葱不易炒倒,要加点水焖煮

  4. 水加足焖3分钟左右,揭开盖子,加入蚝油调味,若觉得不够咸再加点盐

  5. 码好味再翻动几下,出锅前淋上葱油再拌一拌即可出锅

小贴士

要提前把蚝干泡软化,再把尾部一些残留的蚝壳给拿掉,否则吃起来咬到蚝壳就杯具了。
此菜味精就不用加了,蚝干和蚝油都有提鲜的作用,加多的鸡精和味精此菜会变得很腻。

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