家常豆腐

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用料  

日本豆腐 2条
猪肉丝 200克
黑木耳
蒜末
鸡精
香油
沙茶辣
玉米淀粉
水淀粉 少许

家常豆腐的做法  

  1. 猪肉丝加入盐、糖、鸡精、香油、沙茶辣、玉米淀粉各少许,用手抓匀放入冰箱冷藏2小时入味备用

  2. 黑木耳提前两小时泡发,去掉蒂中的木渣,洗净后切丝备用

  3. 日本豆腐切片,锅中座油,把日本豆腐煎至两面金黄,捞出备用

  4. 用煎日本豆腐的底油把猪肉丝炒至7成熟,盛出装盘备用

  5. 锅内装少许油,爆香黑木耳和蒜末,加入水炖煮2分钟。(水可以多加一些没过黑木耳)

  6. 加入事先做好的肉丝和日本豆腐翻拌几下,加入盐和鸡精调味

  7. 把水淀粉混匀,淋入菜中,使菜里的汤汁收稠即可装盘

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