味啉地瓜烧猪肉

简介

今天这道味啉地瓜烧猪肉制作中,除了腌猪肉用到味啉外,在煮制的过程中我也把味啉来代替中餐常用的高汤或水,我想,既然中国能有米酒鸡,可乐鸡,干嘛不能做味啉烧猪肉呢?所以我把味啉当成水来代替了,权当个尝试吧,可能是由于味啉的关系,整道菜相当清甜,加之地瓜的伴佐,最后只需要调点盐巴就相当的美味。

用料  

味啉地瓜烧猪肉的做法  

  1. 猪肉猪肉事先剁成肉末,加蛋黄1个、味啉、黑胡椒、香油、盐各少许,抓匀腌制2小时

  2. 地瓜洗净扔进微波炉高火二分半钟转熟,取出去皮切块备用

  3. 起油锅,爆香蒜末,倒入猪肉爆炒

  4. 加入一勺黄豆酱翻炒

  5. 至半熟时即可加入地瓜块翻炒

  6. 加入味啉焖煮至猪肉熟,调入生抽、盐少许,最后用水淀粉勾薄芡即可

小贴士

1.并非一定要味啉,没有的可以加高汤或者水都可以

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