榨菜猪肉包

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简介

上周末胃口不好,原想炒个榨菜肉丝来配地瓜粥的,这样的吃法在人胃口不好的时候最开胃了。可是我榨菜买了,肉也买了,可是要煮粥的时候发现地瓜没了,麻麻也煮了白米饭和鸭肉汤,都齐活了,我就懒得去整其他的,吃饭的时候想着呆会饭完要做面包,想着想着,要不把炒了吧,包在面包里,做个榨菜猪肉包!!

用料  

中筋面粉(金龙鱼) 200克
榨菜馅料
25克
1克
酵母 3克
132克
黄油 25克

榨菜猪肉包的做法  

  1. 中筋面粉加上酵母和糖混合均匀,加水调成面团

  2. 每种面粉的含水量都不尽相同,请根据自己所用面粉的实际情况适时调整水量)

  3. 后油法,加入黄油,把面团揉出面筋

  4. 重新整圆后放入干净的盆中,盖上保鲜膜放温暖处发酵

  5. 二倍大后取出排气,分割成60克/个,正好能分成六块,重新盖上保鲜膜松弛15分钟

  6. 按扁面团,把榨菜包入面团中,收好口,收口向下,把面胚放入纸杯中,上面刷上蛋液,撒上白芝麻

  7. 继续发酵,根据天气情况来判断,我发酵了40分钟左右就好了。预热烤箱180度

  8. 烤焙,中层上下火180度烤20分钟即可

小贴士

1.这个面包咸香适口,用中筋面粉做的面包很松软,不用高粉和低粉去兑,口感很好。
2.榨菜炒肉末,很简单的,过程我就没有拍了哈,就是把肉剁成肉末,用黑胡椒、盐、料酒(味啉)等腌一下,再把榨菜切成小丁,二者炒一炒就成了。

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