果仁咸味曲奇

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用料  

黄油 55克
低筋面粉 100克
1/2小匙
细砂糖 15克
黑胡椒 1/4小匙
鸡蛋液 20克
花生 25克
核桃 25克(先用烤箱150度烤10分钟至更酥香备用)

果仁咸味曲奇的做法  

  1. 细砂糖和盐放到搅拌机里再粉碎得细一些成糖粉备用

  2. 将面粉,盐,糖,黑胡椒混合均匀后,加入黄油,用小刀将黄油切成很小的小块

  3. 用手搓黄油和面粉,把黄油和面粉搓成很小颗粒的粉状疙瘩,尽量搓得细碎均匀一些

  4. 加入鸡蛋液用筷子搅拌均匀后倒入坚果,用手捏成均匀的面团

  5. 用保鲜袋包好,整成自己想要的形状,可以正方形,可以圆形,可以三角形,看自己喜好。然后把面团放到冰箱冷藏一小时

  6. 开始切面团前可以开烤箱预热180度)

  7. 取出面团,将其切成5-6mm宽的片状,摆在铺了油布的烤盘上,中间留出空隙

  8. 180度中层,15分钟左右

小贴士

1.个人感觉,这样制作出来的饼干口感也相当好,我觉得制作中需要注意的问题就是在黄油和面粉相融合的阶段,搓的要仔细,不要随便搓二下就算数,粉的颗粒要均匀,一般大小的时候最好。
2.口感咸香酥脆,喜欢味道重一些的可以加多一点盐和黑胡椒的用量。

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