金桔英式松饼

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简介

这次没有用模具来扣出司康的形状,直接扔在烤碗里烤着吃,一大二小三碗,大碗就整块拿出来切着吃,其实也没多大区差嘛

用料  

中筋面粉 200克
糖粉金桔干 50克
黄油 48克
40克
1克
1个(50克)
淡奶油 35克
牛奶 30克
酵母 4克

金桔英式松饼的做法  

  1. 黄油先从冰箱取出,室温融化黄油,到手能按下的程度即可

  2. 中筋面粉加细砂糖混合均匀

  3. 把黄油放入面粉中,用小刀把黄油切成很小的丁状

  4. 用双手搓黄油和面粉,把黄油搓得更小颗粒,粉和黄油最后的状态是略粗的颗粒状

  5. 酵母与温牛奶混合,放置5分钟让酵母起做用;蛋加淡奶油搅打均匀

  6. 把步骤5的二种液体加入黄油面粉中,用筷子搅拌粉,搅拌到面粉成块状

  7. 用手拢一拢面粉,把干粉和沾了液体的湿润部分融合,作程用手轻压

  8. 取适量的面团放入烘焙碗中,放置到温暖湿润的地方发酵1小时

  9. 具体可见前页介绍家庭烘焙帮助小技巧)

  10. 提前十分钟预热烤箱180度,等发酵时间到,取出烘焙碗,表面刷上牛奶

  11. 烤焙:180度中层20分钟。若烘焙碗比较大,面团较多,请适当延长烤焙时间

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