白酱袖珍菇烧鱼块儿

简介

白酱俗称WhiteSauce,主要成份为黄油,牛奶和面粉,是一种西餐基础酱汁。白酱的制作很简单,黄油炒面粉加奶兑上煮开就可以了。

用料  

鱼肉 100克
袖珍蘑菇
黄油 28克
牛奶 适量
黑胡椒 适量
欧芹 适量
帕玛森乳酪粉 适量
柠檬汁 适量
面粉 15克
少许
胡椒粉 少许

白酱袖珍菇烧鱼块儿的做法  

  1. 鱼肉去皮切丁,用柠檬汁、盐、黑胡椒少许腌过,加入1小勺生粉抓匀

  2. 锅中烧黄油,略煎鱼丁捞出

  3. 中火融化黄油,加入面粉和牛奶,搅拌至沸腾

  4. 转小火,搅拌20分钟,加入盐

  5. 加入煎好的鱼肉块离火,调入胡椒粉、肉豆蔻粉

  6. 最后撒黑胡椒、欧芹及少许帕玛森乳酪粉

小贴士

1.牛奶自己看着下,程度到糊状,略稠,不太稀即可。也可兑淡奶油少许,不喜奶味重的可以把奶加点水兑上

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