麻油炒猪肝

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简介

这补血的猪肝最好用麻油来炒,麻油就是芝麻香油,由芝麻中提取出来的,味香,活血,营养价值丰富哦

用料  

猪肝
料酒
老姜母
生粉
麻油
鸡精 适量

麻油炒猪肝的做法  

  1. 猪肝切片,可以略为切得厚一些,泡水2小时去掉脏物,炒制前加盐、鸡精、料酒、生粉各1小勺抓匀。老姜母洗净表面,切成细丝

  2. 锅中放适量麻油,下姜丝爆香

  3. 下抓好粉的猪肝快速翻炒,猪肝表面变色后再翻炒30秒即可

  4. 最后先关火,下适量盐和鸡精码味

小贴士

1.买来的猪肝先洗干净表面血渍,切片,然后泡在水里,泡2个小时,要炒制前再用干净的水把血水冲干净即可。
2,麻油炒猪肝可以加一搓面线来煮,就变成麻油猪肝面线了,也是闽南和台湾地区非常受欢迎的主食。

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