奶酪芝麻小饼

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把奶酪加进饼干面糊里,做一款奶酪饼。为了增加饼干的香味,我加了很纯的无糖芝麻酱,为了让颜色好看,加了15克的黄金芝士粉,可是杯具了,这芝麻酱的颜色有点接近浅咖啡色,黄金芝士粉的颜色一点也没体现出来,拌面糊的时候,AUV把我郁闷的,后来就退一步想想,算了,好吃就行了。原料可制做小饼干40个

用料  

低筋面粉 150克
奶油奶酪 100克
黄油 40克
芝麻酱 60克
细砂糖 60克
鸡蛋 90克
黄金芝士粉 15克
1/2小勺
泡打粉 1/2小勺

奶酪芝麻小饼的做法  

  1. 黄油提前取出室温软化,至手指能轻松按出指印的程度

  2. 奶油奶酪提前取出室温软化,并切得小块一些

  3. 制作过程

  4. 用手动搅拌器把黄油拌顺滑

  5. 加入奶油奶酪拌匀

  6. 分二次加入细砂糖和盐搅拌至黄油、奶酪、细砂糖融合得很顺滑,黄油奶糊细腻柔和

  7. 分次加入鸡蛋搅拌,每一次都要拌匀后再加下一次,直到所有鸡蛋加完

  8. 加入芝麻酱,把所有原料都搅拌均匀

  9. 过筛加入低筋面粉和泡打粉,把粉类和黄油奶酪糊拌匀成光滑的面团

  10. 加入黑、白芝麻拌匀即可

  11. 取一小团面团按压成小饼状,排入铺了油布的烤盘

  12. 提前预热好烤箱180度,放置中层,开上下火烤焙18分钟即可

小贴士

1.配方里我把糖量增加了10克,自己做的时候下了50克,觉得味道不太够,可以再加多一些的。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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奶酪芝麻小饼的答疑

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