自制花椒水

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简介

提到佐料,给肉去除腥味,南方人通常会用料酒,而我们山西人更喜欢用花椒水,不仅可以去除肉的腥味,还可以增加香味。

用料  

花椒 10克
生姜片 10克
清水 500克

自制花椒水的做法  

  1. 锅内放入清水500克,花椒10克,生姜片10克,大火烧开

  2. 中小火熬出香味,煮至锅内水剩一半时,关火冷却

  3. 滤去杂质,装入调料瓶内即可

小贴士

【花椒水的口味】:色泽淡黄,麻香清爽(因为瓶子的关系,所以看上去是暗红的)
【花椒水的用途】:多用于腌制原料或肉类馅料的调制。
【花椒水的药用】:
1.花椒水可以杀菌止痒,还可以消肿,特别是对于因传染疥虫而引起的疥疮。用毛巾浸入做好的花椒水,然后拿出敷在全身瘙痒的地方;敷完后,再涂上秋季乳液避免花椒水刺激皮肤。
2.花椒水可以祛除脸上发炎的痘痘。将熬好的花椒水放在盆内,用手撩起轻轻拍在脸上,直至有麻麻的感觉即可。
3.白酒花椒水可以治牙痛。煮好的花椒水中放入一两左右的白酒,用洁净棉签蘸此水后放入牙痛的部位且咬住,很快就能止疼。但对产生牙痛的病因并不能去除,还是要及时就医。

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