金钱香蒜虾皮蒸南瓜

用料  

南瓜 250克
虾皮 3克
蒜头 3瓣
酱油 1汤匙
绵白糖 1/2汤匙
食用油 少许

金钱香蒜虾皮蒸南瓜的做法  

  1. 南瓜洗净去皮,用刀切成大小厚薄均匀的薄片

  2. 将切好的南瓜片摆入盘中

  3. 锅中放油烧热

  4. 蒜头用刀背压扁,切成蒜蓉;虾皮用刀稍微剁碎一点,连同蒜蓉一起放入锅内爆香

  5. 倒入1汤匙酱油

  6. 加入1/2汤匙绵白糖,用铲子搅拌均匀成汤汁

  7. 将炒好的汤汁均匀分散的淋在南瓜上

  8. 蒸锅内放水,将装南瓜的盘摆在蒸屉上,大火蒸10分钟左右至南瓜熟

  9. 取出南瓜盘,小葱切成小末,均匀的撒在南瓜上即可

小贴士

1.切南瓜片时,不要切得太厚也不宜太薄。太厚了南瓜不宜熟,太薄了南瓜在蒸的过程中宜软化成泥。
2.炒蒜蓉虾皮时闻到香味即可,千万不要炒过发焦,否则味道会发苦影响菜肴的口感。
3.这道菜有酱油就不要再加盐了,加入糖是为了综合一下酱油的咸味,也可以给菜肴提鲜。
4.蒸制时间不要太长,南瓜熟了就可以了。时间太长,南瓜也会成泥,影响菜肴的美观。

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