五红补血养颜汤

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简介

今天早晨做早餐的同时,随手抓了红小豆、红芸豆、红枣、红皮花生米、红糖煮成“五红”汤水。红芸豆味甘、性平;具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;红枣味甘、性平,能补脾益气,改善血虚萎黄,红枣中的多糖成分能促进造血机能。红豆性平,味甘酸,可利尿、消肿、健脾。红豆含多种维生素和微量元素,尤其是含铁质、维生素B12,有补血和促进血液循环功能。女性经期失血多出现头晕眼花、面容苍白等,常喝加红糖的热红豆汤,能补血且改善贫血症状。花生味甘性平,有益气健脾、补血止血等功效。花生止血补血的双重功效主要是花生衣(花生仁外表的红衣)。花生衣能抑制纤维蛋白的溶解,增加血小板的含量和改善血小板的质量,同时还能促进骨髓造血机能。所以花生衣既治出血又对出血引起的贫血有效。这几款食材都是平性食材,有很好的补血益肾养颜功效。

用料  

红芸豆
红小豆
红枣
红皮花生米
红糖

五红补血养颜汤的做法  

  1. 红小豆和红芸豆用清水洗净,前一天晚上用温水浸泡2个小时

  2. 沥去水分,将红芸豆和红小豆放在一个保鲜袋中,放入冰箱冷冻室冷冻一夜

  3. 砂锅里放入适量的清水

  4. 冻过一夜的红芸豆和红小豆放入砂锅里

  5. 盖好锅盖,开大火煮制约20分钟左右

  6. 至锅里的水开翻滚,加入1小碗冷清水

  7. 再盖好锅盖,开大火煮制约20分钟左右

  8. 重复6、7两个步骤,反复加水3~4次,直到锅里的豆子煮熟变软

  9. 红枣和红皮花生米用清水洗净

  10. 洗净的红枣和红皮花生米放入锅里

  11. 开大火继续煮制约20分钟左右

  12. 至花生米和红枣软熟,即可关火

小贴士

1.红芸豆和红小豆提前浸泡两个小时,为的是让豆子充分吸足水分而膨胀。
2.泡好的豆子放入冰箱冷冻一夜,有利于煮制过程豆子的快速成熟。——这个过程是“冷冻缩”法。
3.煮豆子时重复“水烧开—加冷水—水烧开—加冷水”的动作,一是为了豆子快速成熟,二是这样煮出来的豆子颗粒完整,外形美观。——这个过程也是“热胀冷缩”法。
4.红枣和红皮花生可以随红小豆和红芸豆一起入锅煮,也可以在红芸豆和红小豆成熟后再放入煮制。不同的是前者由于煮制时间短,有利于保证红枣的外形完整;后者煮制时间长,红枣吸收水分后会变得外皮破裂。
5.煮好的汤水可以根据各人口味加入适量的红糖饮用。

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