银耳薏仁双红汤

简介

夏日一款好汤喝出曼妙身材水润肤色——

用料  

银耳 1小把
红枣 5颗
薏苡仁 1小把
红豆 1大把

银耳薏仁双红汤的做法  

  1. 红豆和薏苡仁放在一个容器中,用清水冲洗干净,沥去水分

  2. 洗净的红豆和薏苡仁放入密封盒内,重新加入清水,盖盖放入冰箱冷藏浸泡一晚上

  3. 汤煲内放水大火烧开

  4. 浸泡好的豆类连同水一起倒入锅内

  5. 大火烧至水开

  6. 关火,盖好锅盖焖20分钟

  7. 再次开火,大火烧至水开,用勺子把浮沫撇去

  8. 再次关火,盖好锅盖焖20分钟

  9. 红枣洗净,去掉枣核

  10. 打开锅盖,去核的红枣放入锅内

  11. 银耳用温水泡发,去掉黄根及杂质,用清水冲洗干净后撕成小块

  12. 撕好的银耳倒入锅中

  13. 大火烧开,用勺子撇去浮沫

  14. 间断用勺子顺时针方向搅拌锅里的食材,继续大火煮制

  15. 煮到汤汁粘稠即可

小贴士

1.我一般都是第一天晚上把豆类浸泡好,第二天早晨开始煮制。如果是当天煮,豆类可以提前浸泡,也可以直接煮制,时间约1个小时左右,豆类也可以煮烂。
2.煮的时候先用大火把水烧开再放入豆类,这样豆类再入锅时遇热膨胀,有利于加快成熟时间。
3.煮豆类时先把水烧开,关火焖制,再开火烧到水开,再关火焖制,这样反复“开火烧水——关火焖制”,不仅可以节省煤气或耗电量,而且焖制的过程也就是豆类吸收热水膨胀软化的过程,有利于豆类成熟。

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