胖丫头的美食
玉米面戚风
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人做过这道菜
现在我们吃的都是精米面，吃粗粮的机会很少，偶尔的粗细搭配来吃，对身体是有好处滴~~~~~~~~
用料
玉米面戚风的做法
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蛋黄和蛋白分离,蛋黄5只放入盆中加入30g砂糖，打至浅黄乳状，很浓稠的样子。（基本打发）
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分次加色拉油搅拌，直至完全容入蛋黄糊
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一次冲入牛奶（或水，果汁）
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玉米粉，面粉，泡打粉混合，过筛两遍加入蛋黄液里，用切拌方式混合均匀直无干面粉
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蛋白加白醋打至起大泡，分次加入剩下的砂糖打发至硬性发泡，取1/3混合面糊里切拌均匀，混合剩下的2/3蛋白里混合成戚风面糊
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从高处轻轻倒入模具中，轻轻震动，使气泡排出，160度，45分钟
