酸辣鸡丝花生米

用料  

酸辣鸡丝花生米的做法  

  1. 鸡胸肉切薄片,姜切片

  2. 红椒切小块、香菜切小段

  3. 调汁:醋、老干妈、生抽、白糖、盐、芝麻油

  4. 锅中放适量清水,鸡胸肉老姜片入锅,将鸡胸肉煮熟,稍稍晾凉,撕丝待用

  5. 锅稍稍洗净擦干,放适量油,花生米一定要记得冷油就一起入锅

  6. 先大火加热,不断拌炒花生米,等到油温上来后,继续大火拌炒5秒钟,转小火慢慢拌炒至花生熟透,花生米皮肉可以分离了,最简单的判断标准就是啃一粒花生米哈!关火,余温继续略加拌炒

  7. 花生米滤油,鸡丝跟花生米入锅,放红椒跟香菜,倒入调料汁,拌匀,撒上芝麻,好啦啦

小贴士

1、鸡胸肉我建议在入锅煮之前,先片薄片哦,放一个姜片
2、炒花生米的时候记得一定要冷油花生米就一起下锅,这样比较好控制,先大火,之后一定要转小火哦,不然,花生还米熟透,已经焦糊了,花生米皮肉可以很容易分离就好啦

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