凉拌杏花

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简介

鲜花入馔在中国历来有之,之前只吃过南瓜花、茉莉花、玫瑰花、菊花做的菜肴,但食杏花却是第一次,杏花富含氨基酸、维生素C有营养皮肤、美白皮肤的功效,且味苦可温补。所以春食杏花就如同春食野菜一样,稍稍迟了一步,便要等到来年才可享受这样的美景美味了。摘了些杏花骨朵,一些凉拌了,一些泡到了酒中,想着最近很火的盐渍樱花,便寻了方子,想着是否也能自制一下盐渍杏花呢?下周看看是否能采撷些杏花来试验一下

用料  

鲜杏花 适量
黄瓜 少许

凉拌杏花的做法  

  1. 鲜杏花用淡盐水浸泡5分钟,沥干水分备用

  2. 黄瓜切丁备用

  3. 锅内烧开水,放入杏花烫5秒钟,捞出进入冰水中备用

  4. 将焯过水的杏花和黄瓜丁加入适量食盐拌匀即可食用

小贴士

1、杏花要选用未开花的花骨朵
2、烫杏花的水要滚开,烫的时间要短
3、喜欢放香油的话可以最后调味的时候放些进去,但个人觉得那样会影响杏花的香气。
4、杏花的味道有些苦,此菜不适合不能吃苦的人,但很适合爱美的人

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