呛拌萝卜缨

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用料  

呛拌萝卜缨的做法  

  1. 萝卜缨摘去黄叶洗净后控干水分备用

  2. 将控干水的萝卜缨切碎,用一勺盐洒在上面杀一下水

  3. 锅中放入食用油,小火放入花椒炸出香味后取出关火,趁油余温将辣椒段放入锅中爆香

  4. 将杀过盐的萝卜缨的水控干,把辣椒段及辣椒油倒在萝卜缨上,根据自己口味调入盐,糖即可

小贴士

1、萝卜缨用盐杀过后会有咸味,所以最后调味时盐的量要少放或者不放;
2、萝卜缨含水分较大,如果不用盐杀拌出来的成品水分较多,影响口感。

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