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黑椒金针烧排骨

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何芷寒的厨房  何芷寒
黑椒的香气和金针菇、排骨很是契合；先大火后小火的煎制和后来的焖煮使排骨外皮有少许的脆韧，同时又非常酥软～～

用料  

黑椒粒
肋排
金针菇
蚝油
酱油
高汤
蒜
香菜
红尖椒

黑椒金针烧排骨的做法  

  1. 将肋排洗净，沥干水分，以黑椒粒、蚝油、酱油、蒜粒和适量盐拌匀，腌制过夜

  2. 热锅温油，先大火后中小火煎制排骨至熟

  3. 倒入适量高汤，大火烧沸后转小火焖煮15分钟；将洗净的金针菇放入拌匀后继续加热5分钟，其间以盐和鸡粉调味

  4. 大火收汁，淋几滴麻油出锅，金针菇垫盘底，排骨居上，以香菜碎和红椒圈装饰即可

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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炒菜菜菜菜菜
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该菜谱发布于 2011-07-05 13:14:13
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