黑椒金针烧排骨

简介

黑椒的香气和金针菇、排骨很是契合;先大火后小火的煎制和后来的焖煮使排骨外皮有少许的脆韧,同时又非常酥软~~

用料  

黑椒金针烧排骨的做法  

  1. 将肋排洗净,沥干水分,以黑椒粒、蚝油、酱油、蒜粒和适量盐拌匀,腌制过夜

  2. 热锅温油,先大火后中小火煎制排骨至熟

  3. 倒入适量高汤,大火烧沸后转小火焖煮15分钟;将洗净的金针菇放入拌匀后继续加热5分钟,其间以盐和鸡粉调味

  4. 大火收汁,淋几滴麻油出锅,金针菇垫盘底,排骨居上,以香菜碎和红椒圈装饰即可

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