黄瓜鸡蛋烫面饺

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所谓烫面,就是以沸水直接浇入面粉,而后和成面团。
这样做出的面食,特别筋道!

用料  

黄瓜鸡蛋烫面饺的做法  

  1. 黄瓜1根洗净,切成碎粒

  2. 鸡蛋2-3个加适量盐和鸡粉调匀,炒熟后晾凉切粒

  3. 准备烧好的热水,倒入面粉中,先以筷子搅拌(因水温很高)成絮状,后揉成光滑的面团

  4. 将黄瓜粒和鸡蛋粒混合,可根据自己的口味加些青红椒粒提色,以五香粉、鸡粉、盐和麻油调味,即得馅料

  5. 面团先掐成一个个小圆球,按扁,以面杖边旋转边擀制

  6. 擀成一个个圆面皮

  7. 包入馅料,得一只只大饺子

  8. 锅内水沸后,蒸15分钟即可

 

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