香蔴叶蛋花汤

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简介

香蔴叶口感较为滑口、细腻,这个季节非常适合食用。

用料  

香蔴叶蛋花汤的做法  

  1. 取新鲜香蔴叶洗净沥干

  2. 枸杞以冷水稍加浸泡

  3. 土鸡蛋1或2只打散成蛋液

  4. 锅内水沸后,放入香蔴叶,煮至水再次沸腾

  5. 淋上事先备好的蛋液

  6. 撒上枸杞略煮,以盐、鸡粉调味,盛碗,淋几滴麻油即可

小贴士

香蔴叶,别名苦麻叶、黄麻叶,属一年生草本植物,原产阿拉伯半岛,在阿拉伯国家的宫廷中作膳用由来已久。
香蔴叶营养丰富,含有大量的胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、钾等,可补充人体钙质及微量元素。
其味苦、性寒,有止血、解暑和清热之功效,还可治疗中暑、发热、喉痛、热痢及便血等症。

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