普洱鹌鹑蛋

2
人做过这道菜

简介

这次煮了可爱小巧的鹌鹑蛋,一口一个~~
喜欢剥开后这样一颗颗如玉似璧~~

用料  

鹌鹑蛋
普洱茶 一小块
八角

普洱鹌鹑蛋的做法  

  1. 新鲜鹌鹑蛋清洗净表皮

  2. 锅内装水,冷水时就放入鹌鹑蛋

  3. 另取一口锅,以酱油、盐、八角和一小块普洱茶配成汤底,开火

  4. 鹌鹑蛋煮熟后以冷水冲洗沥干

  5. 用筷子尾端轻轻敲裂蛋壳,以便入味

  6. 待配制的汤底3煮沸约2分钟

  7. 放入敲裂外壳的鹌鹑蛋

  8. 续煮2分钟后关火,让蛋留在汁液内浸泡一天或隔夜即可

小贴士

1、充分入味后可把鹌鹑蛋放入冰箱,食用时加热即可。
2、如留在锅内,每次取用后要重新煮沸保存。
煮蒜瓣,就是大蒜整瓣下锅煮至软糯,捞起直接食用。
端午节食用茶叶蛋和蒜瓣,传说可以避邪、防瘟疫。

普洱鹌鹑蛋的留言

关于普洱鹌鹑蛋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
61 收藏

作者何芷寒的其他菜谱