剁椒小豆泡

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剁椒小豆泡,佐餐下酒两相宜,只需5分钟。
夏天了,这个小菜可以开胃!配搭着啤酒也过瘾~

用料  

豆泡
剁椒
芫荽
生抽 1汤匙
1小匙
高汤精 1小匙
少许

剁椒小豆泡的做法  

  1. 油豆腐以清水稍加冲洗,沥干

  2. 将洗净的油豆腐切成方块备用(有些贩售的豆泡本身就是方块状,此步骤当然略去)

  3. 锅内少许油,微热后爆香1-2汤匙剁辣椒,然后放入切好的油豆腐,中火翻炒至油豆腐水分蒸发

  4. 以生抽1汤匙、糖1小匙、高汤精1小匙、盐少许(剁椒已有盐,注意适量)和2汤匙纯净水调匀,倒入锅内翻炒均匀,大火收干即可

小贴士

1、锅内烧油同时,几刀就可切好豆泡;
2、步骤三等待豆泡水分蒸发时可以调最后要放的味汁。
建议自然放凉,当作冷盘食用。
 

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